目前分類:上課趣 (6)

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  終於...等到郭帥千里迢迢越過中央山脈...來到花蓮授課.....

 

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玫瑰夏威夷牛軋糖所需的材料

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煮糖

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好久沒有po新文章...只有一個懶字可以形容...

看著堆積好多的照片...有空要來整理了...

昨天上課...是我愛吃的菠蘿麵包...

一般市售的菠蘿皮都是用酥油及白油製作的...龜裂紋才會漂亮...

但自己要吃的還是用奶油比較健康...

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這星期做的是甜胖   

香噴噴的藍莓麵包....

先將麵團分割100g滾圓....蓋上濕布...靜置...

等麵團鬆馳後...搓成條狀...再鬆馳一會...

搓成如桿麵棍長度的長條狀...放在烤盤上...

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這堂課上的是法國麵包...

印象中法國麵包應該是硬梆梆的...

但因為烘焙教室沒有蒸氣烤箱...

我們只能在進爐前噴水...讓麵包表皮糊化...

烤出來表面才會脆脆..

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中秋節到了~~~請老師教作好吃的鳳梨酥    

                                     
 
上課時忘了帶相機...成品一拿回家還來不久拍照...

就被吃光了...

前幾天用了老師的配方比例做了大約50個...

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牛角麵包

這是第二次到救國團上課,上一期是以吐司類為主

這期的課程就比較多變化

幸福烘焙E班第一天上課~牛角麵包


 老麵

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