目前分類:上課趣 (9)

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去年因緣際會認識了郭老師...邀請他前來花蓮後山授課

四處尋問才租了之前上課的場地...一連也上了4次課程

上課的場地雖然大...但夏天實在太熱了...

沒冷氣..同學應該很難受吧.

也相對影響同學上課的意願...也讓老師太辛苦了..

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好久沒有po新文章...只有一個懶字可以形容...

看著堆積好多的照片...有空要來整理了...

昨天上課...是我愛吃的菠蘿麵包...

一般市售的菠蘿皮都是用酥油及白油製作的...龜裂紋才會漂亮...

但自己要吃的還是用奶油比較健康...

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  託V姐的福參加了花蓮市農會97年度農產品加工


課程內容:傳統手工豆腐、韓式泡菜、醃蘿蔔、鳳梨醬

報名費超便宜的...四堂課才200元(是台幣喔) 

記得小時候住在鄉下...丫公家是賣豆腐的...

每天早上餐桌上都會有涼拌豆腐、豆漿、豆花...

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上課這麼久....第一次做造型喔....

大家手忙腳亂的....還蠻好玩的...




麵團每個50克...桿開..將小熱狗捲起來...開口朝下...


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這星期做的是甜胖   

香噴噴的藍莓麵包....

先將麵團分割100g滾圓....蓋上濕布...靜置...

等麵團鬆馳後...搓成條狀...再鬆馳一會...

搓成如桿麵棍長度的長條狀...放在烤盤上...

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這堂課上的是法國麵包...

印象中法國麵包應該是硬梆梆的...

但因為烘焙教室沒有蒸氣烤箱...

我們只能在進爐前噴水...讓麵包表皮糊化...

烤出來表面才會脆脆..

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中秋節到了~~~請老師教作好吃的鳳梨酥    

                                     
 
上課時忘了帶相機...成品一拿回家還來不久拍照...

就被吃光了...

前幾天用了老師的配方比例做了大約50個...

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牛角麵包

這是第二次到救國團上課,上一期是以吐司類為主

這期的課程就比較多變化

幸福烘焙E班第一天上課~牛角麵包


 老麵

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