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好久沒有po新文章...只有一個懶字可以形容...
看著堆積好多的照片...有空要來整理了...
昨天上課...是我愛吃的菠蘿麵包...
一般市售的菠蘿皮都是用酥油及白油製作的...龜裂紋才會漂亮...
但自己要吃的還是用奶油比較健康...
先將奶油.糖.鹽.奶粉打發至乳白色...分次加入蛋拌勻...
影音圖解....
用按壓方式分次加入約奶油1.2~1.5倍的高筋麵粉...至不黏手
並調整菠蘿皮的軟硬度...
將菠蘿皮分割每個15克...麵團每個60克滾圓...
重頭戲來了...要將菠蘿皮包覆在麵團上...
自然龜裂沒有很明顯...在家可以用菱格菠蘿模印上...
就會比較漂亮嚕...
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