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中秋節到了~~~請老師教作好吃的鳳梨酥
上課時忘了帶相機...成品一拿回家還來不久拍照...
就被吃光了...
前幾天用了老師的配方比例做了大約50個...
餡料我有作一些變化...
我先將蔓越莓切碎...噴一點萊姆酒...
鳳梨餡15g+蔓越莓5g
一般市面上賣的鳳梨餡都過甜...
我是向網友購買的土鳳梨餡...
因為市售的蔓越莓餡看起來不怎麼可口...所以自已試做...
酸酸甜甜的很好吃喔...
我另外還做加了蛋黃的鳳凰酥...
中秋節送了一盒給老公的小阿姨...
小阿姨的兒子吃了覺得好吃...
打電話來請我做100顆...要送同事..
對新手的我而言...從中午做到晚上將近11點多...
真是累死我了... 
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低粉 |
195g |
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安佳奶油 |
132g |
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糖粉 |
48g |
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奶粉 |
20g |
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蛋 |
1顆 |
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起司粉 |
12g |
上火180/下火180
入爐烤10分鍾後翻面再烤10分鐘
老師是用大正方鳳梨酥模...皮35g...餡20g
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