好久沒有po新文章...只有一個懶字可以形容...

看著堆積好多的照片...有空要來整理了...

昨天上課...是我愛吃的菠蘿麵包...

一般市售的菠蘿皮都是用酥油及白油製作的...龜裂紋才會漂亮...

但自己要吃的還是用奶油比較健康...


先將奶油.糖.鹽.奶粉打發至乳白色...分次加入蛋拌勻...

{###_pp650710/2/1435425458.flv_###}
影音圖解....

用按壓方式分次加入約奶油1.2~1.5倍的高筋麵粉...至不黏手

並調整菠蘿皮的軟硬度...


將菠蘿皮分割每個15克...麵團每個60克滾圓...

{###_pp650710/2/1435425459.flv_###}
重頭戲來了...要將菠蘿皮包覆在麵團上...

自然龜裂沒有很明顯...在家可以用菱格菠蘿模印上...

就會比較漂亮嚕...

創作者介紹

花蓮小東方烘焙教室

minnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

禁止留言
  • weishin1119
  • 不錯喔.. 我每次做菠羅皮都超失敗..像餅甘..你這課有學到..真好~
  • 對丫~
    上課後才知道包菠蘿皮的訣竅...

    minnie 於 2009/02/13 09:24 回覆

  • chanel5398
  • 有去上課差粉多
    可以學到很多眉角哦!

    山茶花~~
  • 但還是要多做啦...
    才能像冬冬姐烤出美美的土司...

    minnie 於 2009/02/13 12:00 回覆

  • oak0824
  • 總算看道你上菜了

    粉美的菠蘿麵包說

    推一下
  • 哈哈~偷懶被發現了...

    minnie 於 2009/02/15 23:14 回覆

  • DTcook
  • 上課真好,不僅能學習到許多平日自修無法
    知道的訣竅,還有老師一一解答,真好!
    對了,想請問你唷!!妳豆腐做了沒?有成功嗎?
  • 豆腐做了丫..有成功喔...
    妳呢?有問題嗎?再問我嚕...

    minnie 於 2009/02/19 16:14 回覆

  • DTcook
  • 我還沒開做,最近超級既是無敵懶的~~
    改天一定試試,再來向妳討教幾招撇步
  • OK~沒問題...

    minnie 於 2009/02/19 21:41 回覆

  • 魚
  • 你好
    請問依下 跟你合購的鹽滷 是哪種? 卸卸
  • 我是在化工原料行買的...
    之前合購的是葡萄糖酸內脂...
    做出來的口感比較像嫩豆腐...

    minnie 於 2009/02/23 14:01 回覆

  • tokyomm
  • 看起來跟布丁一樣灰熊好吃耶...你真係新好清楚哦
    看起來真棒
    阿對了可否請問你
    是怎麼把影音崁入網誌裡呢
    我每次都失敗><~!~~
  • ㄎㄎㄎ...我之前也有這個疑問..怎麼都崁不進去...

    首先將文章編緝完成...離開進階編緝...
    跳到語法編緝...插入影音檔案...

    在進階編緝狀態是無法崁入影音的....

    minnie 於 2009/02/23 13:54 回覆

  • 悄悄話
  • tina1977y
  • 你好,
    請明天中午前匯款,
    否則將轉讓給別人!
  • maojn7488
  • 你的麵包真讓人流口水﹗
    我想請教一個問題﹐ 之前團購豆腐模﹐ 請問是跟誰買﹖ 可以把聯絡
    email或電話告訴我嗎﹖ 謝謝﹗
  • 之前豆腐模是請我老公的朋友做的...

    minnie 於 2009/03/11 22:17 回覆

  • xpop5433
  • 原來菠蘿皮是這樣包的啊
    大開眼界ㄋㄟ
    謝謝分享
  • wuhellen0
  • 好清楚的做法啊,,謝謝您啊