託V姐的福參加了花蓮市農會97年度農產品加工


課程內容:傳統手工豆腐、韓式泡菜、醃蘿蔔、鳳梨醬

報名費超便宜的...四堂課才200元(是台幣喔) 

記得小時候住在鄉下...丫公家是賣豆腐的...

每天早上餐桌上都會有涼拌豆腐、豆漿、豆花...

如果豆腐有多餘...晚上就吃紅燒豆腐...

如果當天實在剩太多豆腐沒賣完...丫公就會鑲肉炸三角豆腐...隔天再賣...

一年365天...應該有350天都吃得到...真是嚇死我了

後來搬到市區...大約將近10年我都不愛豆腐、豆漿、豆花...

沒想到我現在竟然還去學怎麼做豆腐...要是被我爸知道...可能會罵死我嚕...

不過黃豆真的是養生的好食品...看我丫公就知道...

他賣了將近40年的豆腐...每天都吃黃豆加工食品...

直到70幾歲才退休喔...但現在還是每天都要喝上一碗豆漿...

你知道他現在幾歲了嗎....丫公現在高齡98歲...每天還會自己走路去散步喔...




首先黃豆要先浸泡8小時左右...中間要記得換水...以免豆子發酸...

上課時是用磨豆機...一般家中沒有磨豆機可以用果汁機或生機調理機...

有沒看到香濃的豆漿緩緩流下丫...粉香粉濃...

將豆漿用棉布袋過濾...用手搓揉出豆漿...留下豆渣...

豆渣還可以用來做好吃的豆渣麵包...

豆漿小火加熱煮滾...




這小巧的豆腐模是市農會的邱主任請人訂做的...粉可愛...適合一般家庭使用...

煮沸的豆漿加入鹽鹵攪拌均勻靜置...凝固後就變作豆花嚕...看起來超可口的...

將豆花入模型...




豆花填滿了豆腐模...蓋上紗布...再蓋上木蓋子...可以開始擠壓水份...

上面壓以重物...約10-15分(看個人喜愛的口感)...

如果妳喜歡豆干...可以壓更久一些...

滑嫩的豆腐出模囉...

純手工製作很健康...現在實在太多黑心食品...自己做卡安心...




  V姐家  也有詳細的介紹...有興趣的朋友可以去看看喔!



       
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花蓮小東方烘焙教室

minnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

禁止留言
  • weishin1119
  • hello..從v姐那的留言..你說你有認識的木工可以做豆腐模阿.....那我要先登記..
    希望數量能夠湊足...跟我媽商量過了..她也覺得現今還是自己做比較好..太多黑
    心食品了..怕怕優~~

    可以麻煩給我帳號跟密螞嗎.....謝謝
  • 哈哈...謝謝妳的朋場...豆腐模是訂做的...外面買不到喔..
    黑心商品太多...所有人都驚驚的...自己做卡安心丫...
    帳號和密碼已到妳家留言嚕...請收信

    minnie 於 2008/10/31 22:59 回覆

  • violet
  • 妳有認識的木工可以做豆腐模實在真好.....希望數量能夠湊足...可以麻煩給我帳號
    跟密螞嗎.....謝謝
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/03 15:21 回覆

  • stephenine
  • 我也想要買豆腐模

    可以麻煩給我帳號跟密螞嗎.....謝謝
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/03 22:42 回覆

  • 我也想要買豆腐模

    可以麻煩給我帳號跟密螞嗎.....謝謝
  • mayyueh
  • 我也想要買豆腐模

    可以麻煩給我帳號跟密螞嗎.....謝謝
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/04 09:59 回覆

  • may
  • 你好請問方便給我帳號和密碼嗎?
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/04 10:08 回覆

  • 小真
  • 我喜歡吃豆腐,請給我密碼和帳號
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/04 23:25 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • changjuichen
  • minnie你好:
    我也想參加團購可以給我密碼和帳號嗎?謝謝
  • 寄嚕...

    minnie 於 2008/11/05 14:12 回覆

  • 布蘭卡
  • 我也想要買豆腐模

    可以麻煩給我帳號跟密碼嗎.....謝謝
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/05 22:17 回覆

  • yuyu
  • 您好、我要參加豆腐模的團購
    麻煩給我帳號跟密碼.....謝謝
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/07 11:25 回覆

  • Jessie
  • 我剛才才查到資料,請問還可以追加一個豆腐模嗎?
    Thanks!
  • 抱歉~
    已額滿了...

    minnie 於 2008/11/06 12:42 回覆

  • 機車
  • 您好:
    請問做一次豆腐需要多少鹽滷,如用完何處買?好保存嗎?
  • 一次使用5克...
    一般化工原料行有賣..
    不建議放太久...效果會不好

    minnie 於 2008/11/07 11:24 回覆

  • Lu
  • 真的額滿了...可以再辦一次合購嗎??
  • 已回信嚕~

    minnie 於 2008/11/25 14:27 回覆

  • 悄悄話
  • hueyling
  • 嗨。。minnie,你好!!
    请问你还有在办豆腐模合购吗?亲你帮帮忙好吗?我也想要买两个豆腐模!不过我居住在迪拜
    (Dubai)哦:)期待你的回复!
  • linda~
  • 你好
    請問豆腐模會發霉嗎?